Chefe de Cozinha (Barbacena)

Assessorar e executar o preparo, montagem, conferencia e distribuição da refeição. Preparar pratos especiais, finalização da aparência das refeições, controle de degustação, supervisionar e orientar auxiliares e cozinheiros, supervisionar a rampa de distribuição de refeições dos colaboradores. Acompanhar as saídas dos pratos e reposições necessárias e a limpeza do setor e reposição dos utensílios. Orientar a cocção dos pratos de acordo com as receitas padrão/requisição. Sugerir alterações necessárias nas receitas em casos de sobras/faltas de matéria prima.Acompanhar identificação dos produtos abertos nos setores: cocção, salada e sobremesa. Garantir a limpeza e organização dos setores de sua liderança. Orientrar os liderados a execução de todas as rotinas conforme as medidas de boas praticas de fabricação.

Formação em Gastronomia. Experiência de 2 anos.

7h as 15:20h seg a sab