COZINHEIRO

- Produção de Cardápio: Preparar pratos (quentes e frios), molhos, guarnições e sobremesas seguindo as receitas e padrões estabelecidos. - Mise en Place: Organizar e preparar os ingredientes necessários antes do serviço (cortar legumes, porcionar proteínas, organizar temperos). - Finalização de Pratos: Garantir a apresentação estética e o padrão de qualidade (sabor, temperatura e textura) dos pratos antes de serem servidos. - Segurança Sanitária: Seguir rigorosamente as normas da Vigilância Sanitária (ANVISA), garantindo a correta manipulação dos alimentos para evitar contaminação cruzada. - Armazenamento: Controlar a validade dos produtos, etiquetar corretamente os alimentos abertos ou preparados e garantir a refrigeração adequada. - Higienização: Manter a organização e a limpeza constante das bancadas, utensílios e equipamentos de cozinha durante o turno. - Controle de Desperdício: Aplicar técnicas de aproveitamento integral de alimentos e monitorar o tamanho das porções para evitar perdas financeiras. - Recebimento de Mercadorias: Conferir a qualidade e a frescor de frutas, verduras, carnes e outros insumos no momento da entrega pelos fornecedores. - Lista de Compras: Identificar a necessidade de reposição de ingredientes e informar ao responsável pelo setor de compras. - Gestão da Equipe: Coordenar as tarefas dos auxiliares de cozinha, garantindo que o fluxo de trabalho seja eficiente e harmônico. - Manutenção de Equipamentos: Zelar pelo bom funcionamento de fogões, fornos, geladeiras e demais utensílios, reportando qualquer defeito imediatamente.

Experiência mínima de 2 anos.

- VT - Refeição no local