Cozinheiro de Alto Padrão – Especialista em Carnes

Estamos em busca de um Cozinheiro de Alto Padrão, com experiência sólida no preparo e finalização de carnes nobres. O profissional será responsável por garantir a excelência dos pratos, mantendo o padrão da casa e entregando uma experiência gastronômica superior aos clientes. Responsabilidades Preparar, porcionar e finalizar carnes nobres (bovinas, suínas e aves); Dominar pontos de carne (mal passado ao bem passado) com precisão; Operar grelhas, brasa, parrilla, forno combinado e equipamentos específicos; Garantir mise en place completo, organizado e dentro dos padrões de qualidade; Cumprir normas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação; Controlar desperdício, conservação e armazenamento dos insumos; Trabalhar em conjunto com a equipe de cozinha, mantendo ritmo e qualidade.

Experiência comprovada como cozinheiro em restaurante de alto padrão, steakhouse ou cozinha autoral; Domínio de técnicas de cocção de carnes (selagem, reverse sear, sous-vide, parrilla, brasa, grelha etc.); Capacidade de trabalhar sob pressão e alto fluxo com qualidade constante; Organização, responsabilidade e compromisso com padrões de excelência; Disponibilidade para trabalhar à noite, finais de semana e feriados. Diferenciais Conhecimento em cortes especiais, charcutaria ou defumação; Experiência com cardápios degustação ou gastronomia contemporânea; Cursos ou especializações na área de cozinha profissional.

Remuneração compatível com o mercado e experiência; Refeição no local; Comissão .

Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, inclusive finais de semana e feriados.******ESCALA 6X1******