NUTRICIONISTA

As atribuições do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) incluem o planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação dos serviços. Isso abrange desde a seleção de fornecedores até o controle de qualidade dos alimentos, elaboração de cardápios, implantação de práticas de higiene e segurança alimentar (como Boas Práticas e POPs), e a gestão de equipes. Principais atribuições Elaborar cardápios; Desenvolver e implantar Fichas Técnicas para as preparações; Planejar a logística de compra de alimentos, equipamentos e outros materiais; Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) específicos da UAN; Organizar o recebimento e o armazenamento de alimentos e outros insumos; Supervisionar as etapas de pré-preparo, preparo e distribuição dos alimentos; Gerenciar custos, estoque e pessoas, como líder da equipe; Garantir a qualidade nutricional e sanitária dos alimentos produzidos; Supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar; Acompanhar e avaliar o desempenho da equipe; Realizar o aperfeiçoamento e atualização dos funcionários por meio de treinamentos; Adequar as instalações físicas da unidade às necessidades de produção e segurança alimentar; Atuar na gestão de problemas e imprevistos, como falta de insumos ou problemas estruturais; Acompanhar a qualidade dos produtos e a conformidade com as regulamentações de alimentos e vigilância sanitária.

Preferencia para profissionais já formados na área de nutrição, mas caso ainda esteja cursando é necessário que esteja no ultimo período da faculdade

plano de saúde, plano odontológico, alimentação na empresa

jornada de segunda a sexta