Gerente | Restaurante

Garantir o bom funcionamento do restaurante, assegurando qualidade no atendimento e nos produtos, organização administrativa e financeira, gestão eficiente da equipe e cumprimento das metas de vendas e lucratividade. Será o elo entre a proprietária, a equipe operacional e os clientes, garantindo a excelência em todas as etapas do serviço. Supervisionar a rotina diária do restaurante, desde o preparo até a entrega das refeições. Assegurar que a cozinha siga padrões de higiene, limpeza e segurança alimentar (ANVISA). Conferir qualidade, sabor, apresentação e padronização dos pratos. Acompanhar controle de estoque e validade de insumos, evitando desperdícios. Fazer pedidos de compras junto a fornecedores, negociando preços, prazos e qualidade. Garantir que o ritmo de produção esteja alinhado à meta de vendas mínima (ex.: 70 refeições/dia). Coordenar, treinar e supervisionar a equipe de cozinha, atendimento e apoio. Realizar escala de trabalho, controle de ponto, férias e substituições. Aplicar feedbacks contínuos e medidas corretivas quando necessário. Zelar pelo cumprimento das normas trabalhistas e de segurança do trabalho. Acompanhar o fluxo de caixa diário e conciliação de recebimentos (dinheiro, cartões, aplicativos de delivery). Emitir relatórios de vendas, custos e lucratividade, apresentando à proprietária. Apoiar no planejamento financeiro, controlando despesas fixas e variáveis. Monitorar indicadores de performance: ticket médio, margem de lucro, custo de mercadoria vendida (CMV), índice de desperdício. Apoiar na precificação de pratos, de acordo com custos e margem desejada. Garantir atendimento cordial e resolutivo, acolhendo elogios, críticas e sugestões. Promover ações de fidelização e relacionamento com clientes da região.

Ensino médio completo (desejável curso técnico ou superior em Gastronomia, Administração, Hotelaria ou áreas correlatas). Cursos de gestão de restaurantes, manipulação de alimentos ou liderança serão diferenciais. Experiência prévia como gerente, subgerente ou supervisor em restaurantes, bares, hotéis ou similares. Vivência em rotinas administrativas, controle financeiro e gestão de equipe. Conhecimento em gestão de estoque, compras e fornecedores. Controle de custos, CMV e margem de lucro. Domínio básico de informática e aplicativos de gestão (Word, Excel, sistemas de PDV). Conhecimento das normas sanitárias e de segurança. Liderança e capacidade de motivar equipes. Organização e disciplina. Comunicação clara e assertiva. Visão estratégica e foco em resultados.

Estabelecimento localizado na Rua Santo Antônio, Centro.